DESAYUNOS EXTRA-SALUDABLES
Stefania Martinez
19 Octubre 2010
Se entiende por desayuno nutritivo aquel que presenta una buena combinación de alimentos que aportan la cantidad necesaria de fibras, proteínas, grasas insaturadas y antioxidantes, junto con vitaminas y minerales.
Aquí algunas ideas y su contenido calórico:
Jugo de naranja natural: Las vitaminas más ligera. Un vaso tienen 88 calorías. Café con leche descremada y endulzante: Calcio y proteínas. Una taza aporta sólo 15,5 calorías.
Cereales integrales: Aportan fibra, vitaminas, proteínas e hidratos de carbono, con poquitas grasas. 30 gramos de aportan unas 100 calorías. Barritas de cereales: Las mejores son aquellas ricas en fibra y bajas en grasas. Unas 140 calorías por barrita.
Tostadas con mermelada: Hidratos de carbono. Opta por las mermeladas light. 100 calorías por tostada. Galletas integrales: Proteínas, hidratos de carbono, grasas y fibra. Una galleta aporta 38 calorías.
Queso fresco: Rico en calcio y proteínas. 100 gramos son 190 calorías. Yogur descremado: Vitaminas, calcio y proteínas. 125 gramos aportan sobre 40 calorías. Tostada con queso crema light: 180 calorías. Tostada con una lonja de jamón cocido de pavo: Fuente de proteínas. Son sólo 93 calorías. Aunque tengas poco tiempo, NUNCA salgas de tu casa sin desayuno. Lo que puedes hacer es prepararte un batido que te aporte toda la nutrición de una sola vez. Por ejemplo: pon en la juguera 1 yogur descremado del sabor que quieras, ¼ vaso de jugo de naranja, 2 frutillas o un trozo de piña, y 1 cucharada de avena. Bátelo, te lo tomas mientras te vistes, ¡y listo! Quedarás con gran energía y, lo mejor, saciada.
ENSALADA TIBIA DE TOMATES Y BRÓCOLI
Ingredientes (Para 4 personas) ½ kilo de brócoli, 3 dientes de ajo, 10 aceitunas negras, 300 g de tomate, ¼ litro de caldo de verduras, 50 g de queso de cabra (queso fresco o quesillo), 2 cucharadas de aceite, perejil picado, tomillo, sal, pimienta y orégano.
Preparación Limpiar el brócoli y cortarlo en ramitas. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas. Pelar los ajos y picarlos finamente. Poner el caldo al fuego; cuando hierva añadir el brócoli y cocerlo 7 minutos hasta que esté al dente, luego retirar, pasarlo por agua fría y escurrir bien. Reservar. Dejar hervir el caldo hasta que se reduzca a unas cuatro cucharadas. Calentar el horno a 200º. Distribuir en 4 platos o fuentes refractarias una cucharada de caldo, cubrir con capas de tomate, aceitunas y brócoli intercalado y espolvorear con las hierbas. Salpimentar, regar con el aceite de oliva, poner trocitos de queso de cabra encima y poner al horno hasta que se derrita el queso (10 a 15 minutos). Servir de inmediato.
